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用開水煮粥不容易粘鍋


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導語:煮粥最怕就是粥跟鍋底粘成一片,那么有沒有什么小技巧能夠防止煮粥的時候米會粘鍋呢?小編這就給你介紹幾招,可以煮出不粘鍋沒有煮糊味道的香噴噴粥。

方法一:開水煮粥。

一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥,其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象,并且能夠減少熬粥的時間。

方法二:經常攪拌。

煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋,即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外,還可以讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是:開水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開始不停地攪動,最好向一個方向攪動,一直持續約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。

用開水煮粥不容易粘鍋

除了粘鍋,增加粥的香味也是一個技術活。

方法一:大小火輪著煮。

先用大火煮開,再轉小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。

方法二:加少許色拉油。

先把粥大火燒開,再改文火約十分鐘時加少許色拉油,能使粥色澤鮮亮,入口格外鮮滑。


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